美食家のためのグローバル・ガストロノミー

アゴラ・シュラスカリアでは、南ブラジルの "ロディツィオ "スタイルの豪華な味を楽しむことができる。ガウチョ姿の給仕たちが、ジューシーな肉の串を持ってテーブルを移動し、最大16種類の肉を切り分ける。席に着くと、すべての客は緑と赤の円形のチップを渡され、追加注文をするかどうかの合図をする。アゴラ・シュラスカリアは、特注の100%薪炭グリルで肉を完璧にローストし、岩塩で味付けしてそれぞれの味を引き立てる。

アンガス牛のブリスケット、フィレステーキ、特選牛のリブロースなど、豊富な種類の肉がしゃぶしゃぶ食べ放題。スープは牛骨、味噌、スパイシービーフ、ベジタリアン、オリジナルハウスから選べる。好みに合わせて組み合わせ、オリジナルの味を楽しめる！ビュッフェエリアにはシーフードが豊富で、サラダバーやソースバーもある！

百亭は、韓国焼肉の金字塔として、また業界のリーダーとして、料理評論家から広く認められている。牛肉のマリネ、キムチチヂミ、ビビンバ、ラーメンは、百済の卓越した韓国文化ダイニングの特徴である。

300本以上の厳選されたウイスキー、バーボン、スコッチとプライベート・ウイスキー・ルームを備えたボスキャット・キッチン＆リバーシオンは、ウイスキー愛好家の喜びであり、それ以上のものである。美味しいアメリカン・コンフォート・フードを提供する土曜と日曜のブランチは、熱烈なファンを獲得している。豚バラ肉のプーティンや、ライ・ウイスキー・キャラメルとトーストしたゴマで味付けした豚飴キムチをシェアし、その上にニューオリンズ・スタイルのベニエを乗せ、PB＆Jディッピング・ソースをかけて食べよう。

ボリュームたっぷりのブランチなら、カリフォルニア大学アーバイン校のタウンセンターにあるブレックファスト・リパブリックがおすすめだ。エビとポルトガルのリングイネ・ソーセージがたっぷり入った朝食ジャンバラヤは、いつものベーコン、卵、チーズに代わる風味豊かな一品だ。パンケーキにはいろいろな味があるので、フライト・オブ・スリーを注文して甘さをシェアしよう。

韓国の有名なキムパプを食べてみたいですか？チャンチャンでは焼き肉、甘い豚肉、キムチなど様々な種類を用意している！ジューシーなチキンテンダーは、スイートガーリック、スイートチリ、ハチミツから選べる。シーフード、キムチ、クリームチーズ、スパイシーなイカなど、いつものご飯のトッピングの代わりにお餅を選んでもおいしい。

ココ壱番屋では、何でもカレーと一緒に食べると美味しい。餃子のカレー煮？ミートボール？ソーセージポーク？スパイシーな照り焼きフライドチキン？何でもござれ！想像を膨らませてください！スパイスはお好みで調節してください。カレーはご飯と一緒に食べるのが一番なので、ご飯の量を2倍、3倍にしてもいい！

敦煌はニューヨークを拠点とする、北西スタイルの中華料理を提供するレストランだ。典型的な蘭州牛肉麺は「1澄、2白、3赤、4緑、5黄」と表現され、澄んだ香りのスープ、白い大根、赤いラー油、緑のコリアンダー、黄色っぽい手延べ麺を意味する。敦煌では、すすりがいのある伝統的な中華麺を提供している。

ファラソフィはアーバイン・スペクトラムにあるレバノン料理のファースト・カジュアル・レストラン。メニューはレバノン料理の人気メニューが中心で、サイドメニューやサラダもあります。提供されるものはすべて、可能な限り最高の食材を使い、一から作られたナチュラルなものばかり。ファラフェルを作っていないときは、古文書を読んだり、ポッドキャストでソクラテスの教えを聞いたりしている。

本格的なアジアの屋台料理なら、Gui BBQにおまかせ。羊の腎臓、A5和牛、北海道産ホタテなどバラエティ豊かな串焼きを、京都の抹茶IPAと一緒にどうぞ。看板メニューはアヒルの舌、豚の腸、カエルのスパイシー炒めなど。

正真正銘のキューバ料理を味わうなら、ハバナの美味しいエンパナーダ、ロパ・ビエハ、エビのセビーチェ、メディアノーチェ、スイート・プランテーンがおすすめ。

アーバインのヘリテージ・プラザにひっそりと佇むHe's Noodle Zoneの人気メニューは、四川風煮込み牛肉麺と坦々麺。ボリューム満点で、麺のおかわりは無料！

ハローキティグランドカフェは、ハローキティカフェの最新の進化形であり、米国初のカフェです。焼きたてのケーキ、クッキー、ドーナツ、季節のグッズ、手作りのホット＆アイスドリンクなどのメニューが充実し、ハローキティカフェのグッズやスイーツが楽しめるシーティングエリアもご用意しています。また、ハローキティグランドカフェのザ・ボウ・ルームでは、特別なアフタヌーンティーとイブニングカクテルサービスを予約制で提供している。

ミシュランのビブグルマンにも選ばれた、カリフォルニアで#1のクラフトラーメンを味わえる店。24時間煮込んだとんかつスープと職人技の麺。完璧な醤油ラーメンを作るため、日本で最も古い醤油工場のひとつで300年以上使われている樽で2年間樽詰めされた醤油のみを使用している。

イル・フォルナイオに足を踏み入れ、受賞歴のあるイタリア料理の旅に出かけよう。新鮮な食材と伝統的な調理法を駆使し、自家製パスタ、薪窯ピッツァ、魚のグリル、自家製リゾット、ロティサリーミートなどが名物料理。イル・フォルナイオでは種類豊富なワインやカクテルもお楽しみいただけます。

アーバイン・チャイナ・ガーデンでは、本場の北京料理と四川料理を提供している。昼間の飲茶が人気なので、早めの到着か事前注文がおすすめ。まずは伝統的なシュウマイ、麻婆豆腐、ハーゴウから。メインディッシュには、北京ダックやロブスター・ヌードルの濃厚な味を、デザートにはエッグタルトやゴマ団子をどうぞ。

中華料理のルーツに忠実なジャ・チャオズィーは、看板メニューの餃子以外にもメニューを充実させている。豚バラ肉の梅煮、牛スジとウズラの卵の煮込みなど、この店の名物料理は枚挙にいとまがない。よく訓練されたシェフがオープンキッチンで意図的に調理するため、ゲストはその芸術的な調理を目の当たりにすることができる。

リトル・シスターは、オランダとイギリスの植民地時代の影響を受け、フレンチのテクニックを駆使して再定義されたベトナム料理だ。ベトナム風ビーフジャーキー、海老のグリル、ピーナッツ、チリライムドレッシングを添えた青パパイヤサラダ "goi du du "と、海老、蟹、豚肉、タロイモの根、春雨、ローストピーナッツ、チリライムソースがかかった特製インペリアルロールで食事を始めよう。レモングラスで焼いたチキンのバインミーには、自家製の卵黄マヨネーズと塩と酢で味付けしたエビのチップスが添えられ、爆発的な風味を完成させている。

マーブル・ステーキハウス＆グリルは、有名なレストラン経営者、アンドリュー・キムのもうひとつのベンチャーである。アーバインのウッドベリーコミュニティにあるこの店は、2つのエリアに分かれている。ひとつはステーキと伝統的なイタリアン・パスタを提供するエリア、もうひとつはラグジュアリーなコリアン・バーベキューを体験できるエリアだ。パスタ好きなら、10時間以上煮込んだボロネーゼ・ソースに舌鼓を打つことだろう。韓国風バーベキューのセレクションとしては、プライム、マリネ、骨なしショートリブA5和牛が必食だ。

ヌードル・セントは、いくつかの形とサイズの麺を作る方法をマスターしている。スパゲッティに似たモチモチした標準的な丸麺か、約3/4インチ幅のモチモチしたナイフカットから選べる。この店のベストセラーは、スライスした牛すね肉、大根、コリアンダー、ネギが入ったビーフンだ！

一から手作りするパスタを提供するNorth Italiaで、イタリアにタイムスリップしよう。塩キャラメル・ブディーノをトッピングした、グレイズド・ショート・リブのカヴァテッリで舌鼓を打とう。シェフの日替わりピッツァは、訪れるたびに驚きを与えてくれる。

毎朝日本から直輸入される新鮮な魚介類から一流の料理を作る大トロ寿司の手法は、寿司愛好家の支持を集め、ミシュランガイドにも掲載されている。卓越した訓練を受けた寿司職人が、表現力豊かで芸術的なパフォーマンスを披露し、5つ星のおまかせメニューを丁寧に案内してくれる。活アワビ、マグロの3種盛り、サーモンの2種盛り、シマアジの炙り、ウナギのタレ掛け、A5和牛などをご賞味あれ。

パンドール・アーティザン・ベーカリーは、家族の歴史、大切にしてきたレシピ、そして卓越した素材に基づいて設立されました。創業者やシェフをはじめ、フランスから輸入した食材を使い、職人技を駆使した本格的なフランスパンとペストリーを提供している。フランスパン、ヴィエノワズリー、ペストリー、タルティーヌ、パニーニ、サラダは毎日店内で焼きたてをお召し上がりいただけます。

ポーチ＆スウィングはサウスカロライナ州チャールストンの料理へのオマージュ。農場から食卓へというアプローチで、沿岸南部の料理を提供する。エグゼクティブ・シェフ、アラン・サンズが率いるメニューは、新鮮な地元の食材を紹介するために季節ごとに変わる。ご予約をお勧めする。

パーク・プレイスにあるポスティーノ・ワインカフェの店舗は、活気あふれる雰囲気で、ワインに詳しい人も初心者の人も集い、受賞歴のあるワイン・プログラムと、モッツァレラ、トマト、バジル、サーモン・ペーストなど様々なトッピングが用意されたベストセラーのブルスケッタ・ボードを楽しむことができる。

プエストの5,000平方フィートのパーク・プレイス店は、メキシコ・シティの活気ある芸術、文化、エネルギーを体現している。タコスのミックス＆マッチ3種をご賞味あれ。放し飼いの地鶏を煮込んだアル・パストル、ヒレ肉のマリネ、クリスピー・タマリンド・シュリンプは、すべて手作りのオーガニック・非遺伝子組み換えコーントルティーヤに包まれており、完璧なタコス・トリオとなっている。

ザ・スペクトラムにあるシルバーレイク・ラーメンは、美味しい肉まん、餃子、丼、ロールケーキ、そしてもちろんラーメンを提供している！豚バラ肉のマリネ饅頭と手作り焼き豚餃子は前菜として必食！初めての方には、クリーミーな豚肉と野菜のスープ、ニンニク、トリュフオイル、ケール、マッシュルーム、黒胡椒、海苔、味付け卵をブレンドしたガーリック・トリュフ・ラーメンを太麺と一緒にどうぞ。

ステーキ、シーフード、パスタなど、新鮮で食べ応えのある料理と、おいしいデザート、クラフトカクテル、受賞歴のあるワインを、フレンドリーで親しみやすい雰囲気の中で、格調高いサービスとともにお楽しみいただけます。

100%のオーガニックコーヒー、スムージー、サンドイッチ、マフィンを提供する韓国人経営のコーヒーショップ。フレンドリーなサービスと広い座席で、早朝の朝食に最適なスポットだ。

40年以上アーバインで愛され続けているTaikoは、革新的な日本食を提供している。新鮮な寿司のセレクションに、エビの天ぷらとご飯の食べ放題を組み合わせよう。セサミチキンや特製ロール寿司はもちろんのこと、タイコでは特典プログラムも充実しており、何度訪れても飽きることがない。

昼間はフォーマルでもカジュアルでもビジネス・ランチに最適で、夜はユニークな寿司や伝統的なアジア料理をアレンジしたセクシーでシックなダイニングに変わる。店内には大きな桜の木があり、天井は高く、ピンクの照明とストリートアートが飾られている。

クラシックなアメリカ料理を季節ごとに提供し、陽気でありながら格調高い雰囲気の中で模範的なバーを提供する。ゴールドフィンチのヤギのチーズ詰めアーティチョーク・フラワー、そして香ばしい自家製リブロースで食欲をそそろう。

点心のスペシャリスト、ティム・ホー・ワンは香港出身で、9年連続でミシュランの星を獲得し、世界で最も安いミシュラン星付きレストランの称号を得た。アジアで人気を博して以来、ティム・ホー・ワンはアメリカにも進出した。

エグゼクティブ・シェフ、ジェイ・ラクエスタの季節のメニューは、アメリカン・レッドオーク材を使った薪焼きグリルで焼かれる特選肉の数々。ソムリエ厳選のワインは、4年連続でワイン・スペクテーター・アワード・オブ・エクセレンスを受賞している。プライム・トマホーク・リブロース、アンガス・ビーフ・シャトーブリアン、アメリカ産和牛は間違いない。